Tocinillo

Receta de tocinillo

El tocinillo o tocino de cielo es uno de los postres de huevo más populares del recetario andaluz y a mí me sale de rechupete. Os lo dejo.

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Descubre los ingredientes para hacer Tocinillo pinchando aquí:

¿Cómo hacer tocinillo?

1

En un cazo vamos a colocar el agua, la peladura de limón y el azúcar. Son los ingredientes necesarios para fabricar un almíbar para el tocinillo de cielo.

2

Colocamos el cazo al fuego y dejamos que se forme ese almíbar suave, que debe quedarnos al punto de hilo flojo, que es cuando al mojar un dedo y juntarlo con otro, al separarlos se nos forma un hilito flojito de almíbar, para quien no lo sepa.

3

Una vez que tengamos hecho el almíbar de hilo flojo para el tocinillo de cielo, lo vertemos en un molde y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.

4

Cuando ya se haya enfriado el almíbar, colocamos las yemas en un bol y las batimos un poquitín. Incorporamos el almíbar del molde y vamos mezclando suavemente, hasta que todo quede completamente integrado.

5

Colamos la mezcla para el tocinillo de cielo y la volcamos en el mismo molde del almíbar. Lo ponemos a cuajar al baño maría, unos veinte minutos aproximadamente.

6

Apartamos, dejamos enfriar y desmoldamos el tocinillo de cielo. Podéis servirlo solo, con nata, con caramelo, con helado, con leche...

Foto orientativa: Maurid80

Receta enviada por gourmetabuela